Kjo është një recetë ndryshe nga çdo kek që ke provuar më parë – një përzierje e ëmbël e kungullit të verdhë të zbutur, çokollatës së shkrirë, kanellës aromatike dhe një prekje mjalti që e bën këtë ëmbëlsirë krejt të veçantë. E shkëlqyer për ditët e freskëta të vjeshtës, por edhe për çdo kohë kur dëshiron një shije që ngroh shpirtin.
Përbërësit (për një kek me formë mesatare)
- 400 gr kungull i verdhë (i qëruar dhe i prerë në kubikë)
- 220 gr miell i bardhë i situr
- 1 pako pluhur pjekës (10-12 gr)
- 4 vezë të freskëta
- 100 gr gjalpë i zbutur në temperaturë ambienti
- 180 gr sheqer (mund të përdorni edhe sheqer kaf për më shumë aromë)
- 100 gr çokollatë e zezë e grirë (ose copa çokollate)
- 1 lugë gjelle mjaltë lulesh
- 1 lugë gjelle kanellë pluhur
- 1 majë luge kripë
- Sheqer pluhur për dekor
Përgatitja
1. Përgatitja e kungullit
- Fillimisht, prijeni kungullin në kubikë të vegjël dhe zieni në avull për rreth 7 minuta, derisa të zbutet mirë.
- Pasi të jetë ftohur pak, kalojeni në mikser derisa të bëhet pure e lëmuar dhe pa kokrriza.
2. Rrahja e vezëve
- Në një enë të madhe, rrihni vezët me sheqerin derisa të dyfishohen në masë dhe të bëhen kremoze.
- Shtoni mjaltin dhe vazhdoni rrahjen edhe për 1 minutë.
3. Përbërësit e thatë
- Në një enë tjetër përzieni miellin e situr, pluhurin për pjekje, kanellën dhe një majë kripe. Nëse dëshironi, shtoni edhe pak arrëmyshk për një aromë më të thellë.
4. Bashkimi i përbërësve
- Te masa me vezë dhe sheqer, shtoni purenë e kungullit dhe përziejeni mirë me spatul.
- Shtoni ngadalë përbërësit e thatë duke i përzier me lëvizje rrethore, që të ruhet ajri brenda brumit.
- Shtoni gjalpin e butë dhe përziejeni derisa të formohet një masë homogjene, kremoze dhe pak e trashë.
- Në fund, shtoni çokollatën e grirë dhe përziejeni lehtë.
5. Pjekja
- Lyeni me pak gjalpë një tavë për kek ose shtrojeni me letër pjekjeje.
- Hidhni masën e kekut në tavë dhe rrafshojeni me spatul.
- Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, ose derisa një kruajtëse dhëmbësh të dalë e pastër nga mesi i kekut.
6. Dekorimi
- Lëreni kekun të ftohet plotësisht mbi një rrjetë.
- Pudroseni me sheqer pluhur për një pamje festive dhe tërheqëse.
Këshilla për ta bërë kekun akoma më të veçantë:
- Për një prekje krokante: Shtoni arra ose lajthi të thërrmuara në brumin e kekut.
- Shije e pasur: Në vend të çokollatës së thjeshtë, përdorni çokollatë me portokall ose me karamel të kripur.
- Aromë e mrekullueshme: Shtoni pak ekstrakt vanilje ose lëkurë portokalli të grirë.
- Version më i lehtë: Mund të zëvendësoni gjalpin me vaj kokosi ose vaj ulliri të butë për një opsion më të lehtë dhe me aromë tjetër.
- Për shërbim: Shoqërojeni me një filxhan çaji të ngrohtë me kanellë dhe karafil ose një kafe të zezë për një përvojë të plotë dimërore.
Pse ky kek është unik?
Ndryshe nga recetat klasike të kekëve, ky kombinon embëlsinë natyrale të kungullit me ndjesinë e thellë që jep çokollata, duke sjellë një teksturë të lagësht, aromë të ngrohtë dhe shije të pasur. Për më tepër, përmban mjaltë dhe kanellë, dy përbërës që jo vetëm përmirësojnë aromën, por edhe e bëjnë më të ushqyeshëm dhe të dashur për të gjithë familjen – veçanërisht në muajt e ftohtë.
Ky është një kek që përqafon stinën, një ëmbëlsirë që mund ta përgatitësh me përbërës të zakonshëm, por që falë kombinimeve të zgjuara të shijeve bëhet diçka që s’harrohet lehtë.