Nëse kërkon një vakt të ngrohtë, të shëndetshëm dhe plot shije, atëherë një supë me patate dhe brokoli është zgjidhja perfekte. Kjo recetë e thjeshtë, por e mbushur me vlera ushqyese, është ideale për darka të lehta, drekë të shëndetshme apo një mëngjes ndryshe në ditët e ftohta. Përveçse është e shijshme, kjo supë është edhe një burim i pasur i fibrave, vitaminave dhe antioksidantëve që ndihmojnë trupin të qëndrojë i fortë dhe i balancuar.
Përse ta zgjedhësh ?
1. E pasur me vlera ushqyese
Brokoli është një nga perimet më të shëndetshme që ekzistojnë. Ai përmban shumë vitamina si vitamina C, K, A dhe komplekset e vitaminës B. Ndihmon në përmirësimin e sistemit imunitar, mbron zemrën dhe përmirëson tretjen. Patatet, nga ana tjetër, janë të pasura me kalium, fibra dhe energji, duke e bërë këtë supë të ngopshme dhe të balancuar.
2. Perfekte për vegjetarianët dhe jo vetëm
Kjo supë nuk përmban mish, ndaj është ideale për vegjetarianët apo për ata që duan të ulin konsumin e mishit. Megjithatë, mund të personalizohet lehtësisht me pak gjalpë ose djathë për një shije më të pasur.
3. E lehtë për t’u përgatitur
Me përbërës të thjeshtë që i gjen në çdo kuzhinë dhe kohë përgatitjeje të shkurtër, kjo supë është perfekte për të gjitha nivelet e përvojës në gatim.
Përbërësit
Për të përgatitur këtë supë me patate dhe brokoli për 4 persona, do të të nevojiten:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ose 30 gr gjalpë
- 1 qepë mesatare, e grirë hollë
- 2 thelpinj hudhër, të grira
- 3 patate mesatare, të qëruara dhe të prera në kube
- 500 gr brokoli i freskët (ose i ngrirë nëse është e nevojshme)
- 1 karotë (opsionale), për ëmbëlsi shtesë
- 1 litër lëng perimesh (ose ujë me një kub buke vegjetale)
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
- 1/2 lugë çaji trumzë e thatë
- 1/4 lugë çaji arrë moskat (opsionale)
- 100 ml qumësht ose krem gatimi (për teksturë më kremoze)
Hapat e Përgatitjes
1. Skuqja e qepëve dhe hudhrave
Në një tenxhere të madhe, ngroh vajin ose gjalpin në nxehtësi mesatare. Shto qepën dhe kaurdis për 4-5 minuta, derisa të bëhet transparente. Shto hudhrën dhe gatuaj edhe për 1 minutë, derisa të lëshojë aromën e saj të fortë.
2. Shtimi i patateve dhe karotës
Shto patatet e prera në kube dhe karotën (nëse përdor), dhe kaurdisi së bashku me qepët për rreth 3-4 minuta. Kjo do t’i japë shije më të thellë supës.
3. Shtimi i lëngut dhe zierja
Hidh lëngun e perimeve mbi përbërësit dhe shto trumzën, arrën moskat, si dhe kripë e piper sipas shijes. Mbulo tenxheren dhe lëri të ziejnë për rreth 15 minuta, ose derisa patatet të jenë zbutur mirë.
4. Shtimi i brokolit
Shto brokolin në fund, pasi nuk ka nevojë të ziejë shumë gjatë. Lëre edhe për 6-8 minuta të tjera, derisa brokoli të zbutet, por të ruajë ngjyrën e gjelbër të gjallë.
5. Blendimi i supës
Pasi të jetë ftohur pak, mund ta bluash supën me mikser dore direkt në tenxhere, ose ta transferosh në një blender. Për një supë kremoze dhe të lëmuar, sigurohu që të mos mbetet ndonjë copëz e madhe.
6. Shtimi i qumështit ose kremit (opsionale)
Shto qumështin ose kremin në fund, ngrohe edhe për disa minuta pa e zier shumë. Kjo do t’i japë një butësi dhe shije më të pasur supës.
Sugjerime për Servirim
- Shërbeje supën të ngrohtë, të dekoruar me pak vaj ulliri të virgjër ekstra ose disa fara kungulli për krokantësi.
- Mund të shtosh pak djathë kaçkavall ose parmixhano të grirë për një shije më intensive.
- Shoqëroje me bukë të thekur me hudhër ose bukë integrale për një vakt më të plotë.
Si ta ruash për disa ditë
Kjo supë ruhet shumë mirë në frigorifer për 3-4 ditë në një enë të mbyllur hermetikisht. Mund ta ngrohësh në mikrovalë ose në tenxhere, duke i shtuar pak ujë ose qumësht nëse është trashur shumë. Gjithashtu, mund të ngrijë për deri në një muaj. Thjesht sigurohu ta lësh të ftohet plotësisht para ngrirjes.